Fritz possède 20 hectares de terres plantées de la variété de canne Madame Meuze, cultivée naturellement, sans utilisation d’engrais chimiques ni de pesticides. Le Clairin Vaval est produit à partir de pur jus de canne à sucre fermenté naturellement avec des levures sauvages et distillé sur un petit alambic que Fritz a fabriqué lui-même, actionné par la machine à vapeur d’une vieille locomotive.
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